近日，江苏省文旅厅官网发布《关于公布江苏省首批省级非遗工坊名单的通知》，确定60个项目为江苏省首批省级非遗工坊。黄桥烧饼非遗工坊和黄桥卤菜非遗工坊入选。 黄桥烧饼非遗工坊位于黄桥镇府前广场，工坊指导黄桥烧饼制作，研制新型配料，创新发酵技术，改进生产工艺，延长保质时间。在继承传统的基础上进一步发展与创新黄桥烧饼制作，推进传统工艺和现代食品加工技术相融合。进一步弘扬非遗文化和乡土技艺，擦亮地方名片，扩大区域影响力。工坊每年免费培训400多人，给失业人群提供就业机会，为乡村经济发展添砖加瓦。黄桥卤菜制作工坊位于黄桥镇通站路11号，由江苏美味鲜食品有限公司建设。该企业是一家集肉制品生产销售、研究开发、熟食加工、技术培训、加盟连锁为一体的百年老字号，以酱卤牛肉、美味酱鸭、秘制熏鱼、老汁猪头肉、香辣兔头等产品为特色。企业以追求产品质量和用户信誉为目标，积极参与市场竞争，积淀了雄厚的技术力量。 据了解，非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，依法注册或登记的经营主体和生产加工点。设立省级非遗工坊，旨在支持培育有一定经营规模的优秀非遗工坊，着力推动非遗创造性转化、创新性发展，让非遗更好融入现代生活，帮助城乡居民通过就近就业增加收入、丰富精神文化生活。除评选非遗工坊活动外，省文化和旅游厅还将支持传统工艺企业、非遗工坊、品牌服务商、设计公司、高校之间共建传统工艺工作站，通过举办研究培训、开展设计创新和展览销售，帮助非遗企业和从业者发展具有当地特色传统工艺产品和品牌，带动当地就业增收，实现共同富裕。 |