| “又香又甜，吃下去过年”是泰兴流传甚广的童谣，这到底说的是什么美食，有人认为就是泰兴地方特产桂香糖，元旦、春节将至，又香又甜的桂香糖又吊起了不少泰兴人的胃口。 这几天，国庆桥下的兴泰糕点厂一片繁忙，生产工人们正全力加工桂香糖，以应对元旦、春节的消费旺期。桂香糖在我市已有三百多年的生产历史，具有桂花香、生仁香、芝麻香、糯米香和皮脆心酥的特点,被誉为“香食之最”。 桂香糖生产工艺较为复杂，包括和馅、包馅、出条、蒸气加热、出样等，特别是出条这一工序，较大的馅团，竟被揉成细细的馅绳，令人称奇。据了解，每年元旦、春节期间，这家糕点厂都要生产3万多公斤，才能满足市场需求。 |