泰州泰兴：“老”字号汤包的“新”活力！

泰兴市曲霞镇蟹黄汤包至今已有130多年历史，可以说是闻名遐迩。近年来，泰兴市积极推动“曲霞汤包文化+”，不断延长产业链，做强汤包经济，做好农业强、农村美、农民富文章，老字号汤包“蒸出”了富民新活力。

谈到最负盛名的泰兴特色美食，大家一定会想到曲霞汤包。冬季是吃汤包的最佳时间，在泰兴供销年货大集上，现做现卖的汤包，吸引了不少周边地区的市民前来品尝。

泰兴市依江傍水、农产品资源丰富，得天独厚的自然环境成就了曲霞汤包“皮薄光洁、汤足如泉、浓而不腻、味厚鲜美”的特色，被冠以“泰兴汤包出曲霞”的美誉，汤包制作技艺也因此入选第五批江苏省非遗。泰兴市现有数十家曲霞汤包店，作为地标美食，曲霞汤包已成为撬动泰兴乡村经济的重要支撑。泰兴市坚持将发展汤包产业作为推进经济转型升级，增强镇域综合实力，提升曲霞知名度和美誉度的重要战略来抓。目前，泰兴曲霞汤包有了自己的注册商标，打出了自己的品牌。2024年又在扬州举办了首届曲霞汤包节，进一步让曲霞汤包走出泰兴，走得更远。

围绕汤包产业发展主线，泰兴致力开发、壮大与汤包经济相协调的一、二、三产业。2024年，通过线上与线下渠道，曲霞汤包累计销量约为250万只，推动餐饮业整体实现1.57亿元营收，带动两干余人就业。泰兴市以曲霞汤包为引子，集种植、养殖、餐饮为一体，大力发展以“品尝汤包、观农家景、体验农业生活乐趣”为主题的旅游休闲农业。

在泰兴市曲霞汤包加工中心，项目一期工程已基本完工。凭借著名的蟹黄汤包及丰富的文旅资源，泰兴市采用线上线下双轨销售模式，深度融合新鲜果蔬供应、特色田园乡村建设及农副产品加工业，注册并推广“曲霞宴”品牌。为构建独具特色的“美食+农业”产业链，泰兴还成立汤包产业协会，共同起草行业标准，并发布《曲霞镇汤包产业发展指导性规划》及具体实施方案，以规范并推动产业的有序发展。

一只汤包涉及种植、养殖、加工、服务，汤包产业就是一条完整产业链条。做大做强汤包富民产业，大有可为。泰兴上下踔厉奋发，不仅要让曲霞汤包走出泰兴，走向更大更远的市场，而且要让游客到泰兴吃一顿，再玩一圈、住一宿，以汤包为牵引向研学、文旅、民宿等拓展和融合发展。

为进一步挖掘曲霞汤包的文化与经济价值，泰兴市将突出“江苏省非物质文化遗产”“百年传承”“泰兴地标美食”等亮点，推动各制作工坊研发速冻汤包、素汤包、煎汤包等衍生产品，丰富汤包产品矩阵。通过“全产业链”协调发展，实现强村富民，让汤包为群众稳稳创造财富和幸福。