北京市市场监督管理局发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》从4月1日起正式实施了，外卖用户普遍关注的“配送环节的卫生及食品安全”等热点在规范中有了明确。食品安全关乎国计民生，是每一个老百姓都能感受到的舌尖上的安全。 企业要种好“责任田”。一段时间以来，雅培奶粉、老坛酸菜、问题粉条等层出不穷的食品安全问题，一定程度上折射出了企业作为生产经营主体，在质检环节的缺失、社会责任意识的淡薄，不但损害了消费者的合法权益，更是搬起石头砸了自己的脚，甚至连累整个行业遭受重创、引发信任危机。在物质生活极大丰富的今天，食品安全是食品企业的生命线，企业多年苦心经营、日积月累的行业信誉，很可能因某一起事件“毁于一旦”。无论是规模企业，还是中小企业，都必须时刻警醒、深刻吸取同行业的经验教训，从源头实行质量监控，对每一项指标进行精细检测，以严管严控严惩机制，种好“责任田”，守好生命线。 从业者要守好“道德底线”。员工是企业的细胞，与企业的发展息息相关，既是企业长远发展的重要支撑，也是企业兴旺发达的最终受益者，可以视作“皮和毛”的关系。然而在一次次食品安全事件的背后，却不乏少数从业者“挑逗”公众的敏感神经，如吉林一名送餐员向外卖里吐口水、酸菜腌制工人把抽完的烟头扔在酸菜上等，在让公众深感愤慨的同时，不禁让人发问“职业道德何在”？企业的管理固然必不可少，但作为一个成年人，作为一名社会公民，最起码的“道德底线”应该遵守，自律意识不能丧失。只有每一名从业者都承担起应有的社会责任，才能最终建立起良好的食品安全环境。 监管部门要重拳出击。“土坑酸菜”事件曝光后，相关部门连夜行动、前往现场查封，一方面体现了一种积极的态度，但同时更应该把功夫做在日常，遇事不能“睁只眼闭只眼”，对企业示以暧昧的态度，长此以往，企业只会变本加厉、胆大妄为。食品从田间地头到餐桌，有着漫长的生产加工环节，每一个细节都不容忽视，相关部门在加强全链条监管的同时，更需要具体问题具体分析，如北京此次实施的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，针对消费者深恶痛绝的问题，不断制定完善具体、可操作的政策法规，让从生产到销售各个环节都不留真空，让食品安全系数更高。 |