兴化：“第六产”塑造出的新时代“鱼米之乡”

      若把江苏省地图比作一只手掌，向上摊开，兴化市正好位于凹陷处，成为“锅底洼”。独特的地势意味着这里易涝，农业生产不占优势，但兴化人因势利导，让水乡泽国变身水上沃野。

      从粮食到水产，从香葱到大闸蟹……在农业领域，兴化可谓“全能型选手”。依托垛田花海，兴化倡行全域旅游，推进农工文旅融合，逐步形成以工带农，以农促旅，以旅兴农，三产融合齐头并进，塑造出新时代“鱼米之乡”的新景象。

      “第六产”——这个对大多数人而言有些陌生的词，当地人却耳熟能详。做强一产、做优二产、做活三产，一加二加三和一乘二乘三都等于六，“第六产”就是兴化高质量发展的金钥匙，也是“逆势而上”的成功关键。

      从“锅底洼”到农业高地

      6月初的兴化，风吹麦浪遍地黄。

      在兴化市大米全产业链示范基地，沉甸甸的麦穗弯下了腰，收割机穿梭田间，“丰”景如画。基地内，60亩育秧田稻秧密匝，迎风摆动。

      “夏季抢收抢种，抢的是时间，争的是品质。”种田大户倪伟说，水稻生长周期越长，品质越好，口感也越好，得益于农业机械化的发展，基地近3800亩小麦10多天完成收割，插秧作业紧随其后。

      “一粒大米”，香飘全国。作为全国重要的商品粮生产基地县和全国十大产粮县之一，高标准农田累计占比已达72%。“兴化大米”继2016年成为中国十大大米区域公用品牌后，次年又拿下中国国际粮油展金奖。

      “一棵香葱”，家喻户晓。香葱是当地传统农业中的重要农特产，2006年获国家地理标志产品认定。

      “一只河蟹”，供应各地。兴化是“中国河蟹养殖第一县”，4个乡镇被冠以“中国河蟹之乡”，国内市场上每8只大闸蟹就有1只产自兴化，发布全国首个河蟹价格指数，当地淡水产品总产量连续34年居江苏省内陆渔业县之首。

      在江苏，提起新时代“鱼米之乡”，最容易想到的地方之一就是兴化。在此语境下，“兴化”亦被赋予一层新内涵：“兴”是乡村振兴，“化”是农业现代化。

      农业大县霸榜“双百强”

      作为不折不扣的农业大县，兴化也是工业“百强县”，并连续多年跻身全国县域经济“百强县”。霸榜“双百强”，足以让兴化刷新人们的认知。很多人好奇：它是如何做到的？

      一产二产紧密联动，一产向二产延链拓展，把地方“特色产品”打造成“支柱产业”，是兴化的发展秘笈。

      长牌食品是兴化一家鱼产品深加工企业，主打产品之一便是大众熟知的酸菜鱼。负责人沈春华选择回乡创业，看中的就是兴化量大种类多的水产品供应。

      “刚与一家电商平台签订‘花雕蟹’购销协议，这可是上‘热搜’的一款零食。”沈春华说，虽然时下酸菜鱼的原料——黑鱼短缺，但好在“东方不亮西方亮”，兴化种类丰富的水产品，让他有了更多选择。

      “我们牵头组建农业产业化联合体，与种粮大户合作推广优质稻，年加工优质大米18万吨。”江苏万家福米业有限公司位于兴化粮食加工集中区，公司董事长戴友华说，他们还生产米糠油等深加工产品，线下线上销往全国，一定程度上带动了地产大米产销。

      兴化香葱则摇身一变，被加工成方便面里的蔬菜包，走向大江南北，也走出了国门，十多万亩香葱可实现年收入20多亿元，果蔬食品加工集中区入选江苏省特色产业集群。

      调味品产业的发展脉络，更是与时俱进鸟枪换炮：上世纪80年代起，兴化林湖乡的商贩开始挑着扁担走南闯北卖胡椒粉，今昔对比，当地现已拥有相关企业200多家，产销鸡精、虾精、调味油、鱼汤宝等100多种复合调味料，调味品产业规模占近全国的1/5。

      由此，不满足于农业带来的安稳，而是立足资源禀赋推动农产品加工业提档升级、集群集聚发展，健康食品产业已成为兴化市三大主导产业之一，规上企业年度开票收入突破110亿元。

      农旅两旺，不止菜花

      也许你没来过兴化，但一定知道施耐庵、郑板桥这两位历史名人，他们在相距约400年的历史河流里，先后在兴化登场，成为这片土地厚重文脉的代表人物；也许你没来过兴化，但你或许听说过垛田花海和兴化早茶，这些都是当地的标签。

      6月9日午间，正值端午假期，在千垛景区附近的东旺村，由村民自建房改造而来的民宿里，一碗鱼汤面让远道而来的游客感叹汤鲜味美。

      此时，垛田花海时过境迁，油菜籽收获后留下一块块垛田。

      东旺村的热闹人气正是源于垛田油菜。每年四月，百万游客慕名而来，赏花之余，更感叹于繁花之下独特的里下河垛田文化。

      “民宿开放的时间从菜花节延长到全年，现在每天都有不低于200人的旅游团入住，拉动了当季农产品消费。”东旺村党总支书记杨律说，村里联合旅行社开展康养旅游等活动，部分民宿先行先试，“兴化特色农产品多，游客来了，回去时都能装满后备箱。”

      油菜花是兴化春季旅游的顶流，此后，夏季的荷花，秋季的菊花，冬季的芦花，共同完成兴化“四季花海”的拼图。千垛景区之外，乌巾荡旅游度假区、千年水乡沙沟古镇、李中水上森林等也在不同季节“接棒”，兴化全域旅游名副其实。

      兴化早茶，有“早茶界的天花板”之誉。早上7点多，清风茶社早茶店已满座。冲一杯热茶，干丝做茶头，蟹黄包、韭菜长鱼、阳春面……一份早茶唤醒兴化人的一天，也成为游客打卡兴化的必选一站。

      “食材新鲜，味道好，性价比高。”来自泰州市区的张焱一家三口，每次来兴化吃早茶都觉得不虚此行。“平均每天接纳1000人，最多时放四五千个号。”在清风茶社总经理吴志辉看来，早茶要想做得好吃，关键在食材，“食材几乎都来自本地，都是当天送来的”。

      当乡村游渐成主流，兴化注定要进入更多人的视野，其背后的带动效应也愈发彰显：2023年，兴化第三产业增加值达到559亿元，增长7.5%，成为“千亿县”的重要支撑。

      厚重的文脉、轮换的花海、闲适的乡村和温润的早茶，足以令人对这片土地心驰神往。在这里，有关“第六产”的故事还在继续。