四时八节篇

六月十九吃冷面

    姜堰和泰兴等地的民间有个“六月十九吃冷面”的风俗。冷面，就是把煮熟的小刀面捞起后放进冷开水里面浸三两分钟，再捞出去水，拌上油盐佐料或以蛋皮、虾子、韭菜等制作的浇头，吃起来清凉爽口，别有风味，这个风俗是怎么来的呢？

    相传很久很久以前，泰兴东北方有个罗塘镇（即今姜堰），镇上有个大财主，盘剥老百姓的鬼点子特别多，大秤进，小秤出，筛扬拣选，无所不及。五月里新麦一登场，他立即收租。佃农租谷一交，就所剩无几了。一进六月，锅上没粮，灶下没草，吃了上顿没下顿，日子十分难过，就不得不向大财主借粮。大财主六月放粮，黄豆场一过，借一还二，穷苦百姓哑巴吃黄连，有苦没处说。

    为了对付大财主的盘剥，有一年，四乡百姓商量好，一天省一把，大家克勤克俭，相互帮助，齐心不向财主借粮。转眼五月到了，新麦进了仓，大财主就派家丁天天向麦子上洒水，等着农户来借粮。可是今年一直等到六月十四，还没有一个人来借粮。财主慌了，就派狗腿子窜到各村去观察动静，打听是怎么回事。狗腿子们一口气奔跑了三十六个村庄，只见家家烟囱冒烟，人们面带微笑，一点也看不出饥饿的样子。回来一说，财主摸着胡子嗨嗨笑道：“要不了五天，穷鬼们是要上门来的！”

    一晃五天到了，这天正是六月十九，财主的夹心斗、哭丧秤都准备好了，等着老百姓来借粮。等啊，等啊，老半天也不见一个人影儿。这下老财主可慌了，忙叫家丁用车子推着他，打着阳伞，到乡村去看个究竟。谁知他走到哪里，哪里的老百姓不分男女老幼都捧着大碗，有的坐在大树下，有的坐在家门口，一边乘凉，一边吃冷面，其乐融融。老财主气得两眼直竖，加之天气热，令他直喘粗气，浑身上下被汗水浸得湿淋淋的。回到家打开仓门一看，完了，堆积如山的新麦被洒上的水一泡，全都发了霉，发了黑，涨得打了饼，有的还出了芽，老财主又气又急，竟两眼一翻，倒在地上不动了。

    大财主家忙着开丧，十里八乡的老百姓无不欢呼雀跃，拍手称快。从那以后，每年六月十九，家家户户都吃冷面来纪念他们“罢借”的成功，渐渐形成风俗，一直流传到今天。