四时八节篇

八月中秋庆团圆

    八月半，是民间传统的中秋佳节。中秋之夜，月儿最亮、最圆，月色最为美好。因此，夜幕降临，玉兔东升，家家户户便在门前、庭院，摆上涨烧饼、月饼、柿子、菱角和各种瓜果等供品拜月。待到明月高悬，清辉洒满大地之时，举家老幼便围坐一起，一边分享供月礼品，一边叙谈家常，老人还给孩子讲起嫦娥奔月的故事，活脱脱一幅合家团圆共乐太平的迷人画卷。

    中秋拜月传统已久。古时候人们把农历的每季的三个月和每月的三个10天分别称为孟、仲、季。因为农历八月十五是秋天的正中，所以称“仲秋”。“仲”就是居中的意思，故称八月十五为“中秋节”。中秋节人们欢庆团圆，举行一些活动，来自这样一个传说。元朝末年，统治者对广大民众残酷压迫、奴役，他们十分害怕人民起来造反，不准老百姓家里有金属器具，就连菜刀也只准十户合一把，由元兵监督使用，引起了人们的强烈不满和反抗。农民起义领袖朱元璋组织民众起来造反，但通风报信很困难，无法统一行动。怎么办呢？他的军师刘伯温心生妙计，在月饼里面夹一张写有“八月十五，一起动手”的小纸条，约定八月十五为统一行动的时间。到了中秋之夜，家家掰开月饼，看到了小传单，就迅速组织起来。在朱元璋的领导下，统一指挥，南征北战，推翻了元朝的统治。从此每到中秋，人们都要吃月饼，用以纪念他们起义造反、奋起抗争的日子，并渐成风俗。至今每个月饼的上面都有一张小纸片，据说就是为了纪念人们的反抗斗争精神而代代相传下来的。

    月饼象征着团圆，象征着美满，象征着甜蜜，是中秋佳节必不可少的食品、礼品。中秋以家庭为单位或与亲朋好友的相聚中，联络感情、增进亲情，企望团圆和谐、美满幸福的心理已深深扎根于人们心中。泰兴民间中秋节，人们除了必备月饼外，还有就是家家少不了的涨烧饼。涨烧饼是以面粉调酵而成。跟做馒头一样，酵是两种，一种是老酵头，即上次调酵时留下来的带有酵母菌的面团，另一种是以酒药子酵水和面粉调酵。酵调好后要焐，保持一定的温度，使之发酵发面，就是让它“涨”，时间长短则视“涨”的情况。火候到了，抓紧热锅，放油少许，倒进酵面，以文火炊之，洒上芝麻，待表面崩紧，将面团翻身，继续以文火闷焐。做好的涨烧饼，表面金黄，香气四溢。拜月供祭之时，家庭主妇就把涨浇饼连同月饼和其它供品，“请”到供桌上，点上香，对着“月亮菩萨”，恭恭敬敬拜上几拜，接着就是举家共享甜美的供品，老人们开始讲故事了，“嫦娥奔月”、“玉兔捣药”、“吴刚伐桂”等传说很大程度就是依托中秋节而代代相传的。今天的中秋节除那些封建迷信、一些陋习逐渐消亡外，举家团圆共乐的传统风俗仍然长盛不衰。