饮食起居篇
“油杀鬼”的故事 怒发冲冠,凭阑处、潇潇雨歇。抬望眼,仰天长啸,壮怀激烈。三十功名尘与土,八千里路云和月。莫等闲、白了少年头,空悲切。 靖康耻,犹未雪;臣子恨,何时灭?驾长车、踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河,朝天阙。 这首气壮山河、荡气回肠的《满江红》,是民族英雄岳飞所作,每每读之,都为其爱国激情深深感染。而联想最多的时间多为吃早点的时候。我的早点常为“油条豆浆”,几十年前的一次早点,听到这样一个与《满江红》有关的故事,竟使我毕生难忘。 油条,泰兴人又称其为“油杀鬼”。这个“油杀鬼”,早在南宋的时候,泰兴老百姓就开始享用了。 民族英雄岳飞是南宋抗金名将。宋徽宗宣和年间,女真族大举南侵,出身清寒的岳飞应募参军,身经百战,他统领的岳家军屡建奇功,金人叹云:“撼山易,撼岳家军难!”康王赵构从金营逃出后,建立了南宋小朝廷,以岳飞为代表的各路将士浴血奋战,半壁江山才得以苟延残喘。岳飞和他的“岳家军”曾在泰兴一带抗击南侵金军,和泰兴百姓情深谊厚,至今泰兴、黄桥、口岸一带还留下不少岳飞抗金遗迹。人们谈起岳元帅的丰功伟绩,无不津津乐道,如数家珍,崇敬爱戴之情溢于言表。 1141年底,时年39岁的岳元帅竟被奸相秦桧夫妇以“莫须有”的罪名绞死在杭州风波亭。噩耗传来,泰兴百姓个个恨得咬牙切齿。但秦桧是当朝宰相,“一人之下,万人之上”,奈何他不得,怎么办呢?聪明的泰兴人想出了一个办法出这口气。他们设计用两根面条(喻秦桧夫妇)绞在一起放在滚油锅里烹炸,称之为“油杀鬼”(“鬼”、“桧”谐音)。“杀”出来还不解恨,于是又用滚开的豆浆将其泡开,放到嘴里反复咀嚼,“饥餐胡虏肉,笑饮匈奴血”,这才稍解其恨。从此,经营豆浆油条的早茶店风靡泰兴各地,油杀鬼也就成为特色早点。 听到这个疾恶如仇的故事,当时很年轻的笔者,为我们泰兴人民的爱国之情深深感动,对岳飞的崇敬油然而生。所以后来读到《满江红》(怒发冲冠)时就心潮澎湃,以“油条豆浆”作为早点的感受就更深了。 |