饮食起居篇

“油杀鬼”的故事

    怒发冲冠，凭阑处、潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切。

    靖康耻，犹未雪；臣子恨，何时灭？驾长车、踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河，朝天阙。

    这首气壮山河、荡气回肠的《满江红》，是民族英雄岳飞所作，每每读之，都为其爱国激情深深感染。而联想最多的时间多为吃早点的时候。我的早点常为“油条豆浆”，几十年前的一次早点，听到这样一个与《满江红》有关的故事，竟使我毕生难忘。

    油条，泰兴人又称其为“油杀鬼”。这个“油杀鬼”，早在南宋的时候，泰兴老百姓就开始享用了。

    民族英雄岳飞是南宋抗金名将。宋徽宗宣和年间，女真族大举南侵，出身清寒的岳飞应募参军，身经百战，他统领的岳家军屡建奇功，金人叹云：“撼山易，撼岳家军难！”康王赵构从金营逃出后，建立了南宋小朝廷，以岳飞为代表的各路将士浴血奋战，半壁江山才得以苟延残喘。岳飞和他的“岳家军”曾在泰兴一带抗击南侵金军，和泰兴百姓情深谊厚，至今泰兴、黄桥、口岸一带还留下不少岳飞抗金遗迹。人们谈起岳元帅的丰功伟绩，无不津津乐道，如数家珍，崇敬爱戴之情溢于言表。

    1141年底，时年39岁的岳元帅竟被奸相秦桧夫妇以“莫须有”的罪名绞死在杭州风波亭。噩耗传来，泰兴百姓个个恨得咬牙切齿。但秦桧是当朝宰相，“一人之下，万人之上”，奈何他不得，怎么办呢？聪明的泰兴人想出了一个办法出这口气。他们设计用两根面条（喻秦桧夫妇）绞在一起放在滚油锅里烹炸，称之为“油杀鬼”（“鬼”、“桧”谐音）。“杀”出来还不解恨，于是又用滚开的豆浆将其泡开，放到嘴里反复咀嚼，“饥餐胡虏肉，笑饮匈奴血”，这才稍解其恨。从此，经营豆浆油条的早茶店风靡泰兴各地，油杀鬼也就成为特色早点。

    听到这个疾恶如仇的故事，当时很年轻的笔者，为我们泰兴人民的爱国之情深深感动，对岳飞的崇敬油然而生。所以后来读到《满江红》（怒发冲冠）时就心潮澎湃，以“油条豆浆”作为早点的感受就更深了。