饮食起居篇
酒逢千杯“知己”少 泰兴素以盛产猪、油、酒闻名,酒是主要组成部分之一。人们日常生活、待客、节日,均喜以酒助兴,各种热闹的场合更是“无酒不成席”。 泰兴民间男子,厌酒不多,喜酒不少,更有嗜酒成癖者“无酒不下饭”。酒俗也很多,比较常见的有“茶半杯,酒满斟”的“茶浅酒满”、碰杯即干、先客后己、饭到酒止等。以酒为交流感情、消愁解闷、去病解乏的重要手段。有喜庆、交客必有酒,只要有酒,饭菜好丑决不计较;酒席桌上,主人不怕客人饭不饱,就怕客人酒不足。“醉翁之意不在酒”,在乎个人之间感情也。只要有两个人以上在一起喝,就把劝酒看成是尊敬、友谊、礼貌的行为,普遍认为酒能加深人与人之间的感情。两个熟人遇到要打招呼:“什么时候到我那块咪上杯?”生了孩子,不知者必问“是小伙还是丫头”,答曰:“酒坛子”,一听就知,民间是把“酒坛子”作为“丫头”的代称的。因为作为父亲的将来要到姑娘女婿家过几天,必定少不了喝酒;或逢年过节,姑娘要送点礼给父母,其中也必定有酒,这姑娘不就是“酒坛子”么?至于涉及酒的民谚、熟语屡见不鲜。什么“一人不喝酒,二人不赌钱”呀,什么“酒后吐真言”呀,什么“海量不能奉陪”呀,什么“好酒不怕巷子深”呀,什么“酒养精神肉养膘”呀,多得很。新创的也不少,“宁伤身体,不伤感情”,“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,“能喝半斤喝四两,对不起人民对不起党”,“酒杯一端,政策放宽”等等。喝酒名目更是让人眼花缭乱。诸如年酒、冬酒、端阳酒、重阳酒、中秋酒、满月酒、动工酒、上梁酒、结工酒、拜师酒、满师酒、送行酒、接风酒……要数这样的酒,百儿八十个不费事,反正要喝酒,什么名目都可以“应运而生”。实在不行,还有生活中的“日常酒”,小菜一碟,三杯下肚,就躺下来“煨猪头”(睡觉打鼾)去了。 自古以来,酒就是人们生活中极好的伴侣。今人喝酒嚣张之势尤甚。“一壶浊酒喜相逢”,酒席桌上不劝酒似乎不热潮,而劝者大多巧舌如簧且酒量过人,有时劝得人进退两难,谈“酒”色变。劝酒辞亦多多,什么好事成双、连中三元、四时如意,五子登科,直到十全十美,或曰吃酒观对面,同窗、战友、本家、领导……如果拐了弯儿的则为叔伯同学、姓刘姓柳的姓吕的姓闾的则是叔伯本家……来,干杯。敬酒劝酒,要找个理由,俯拾皆是。劝你酒你不喝,是“不识抬举”,那就“敬酒不吃吃罚酒”,先罚三杯再说!这一杯刚刚喝完,还没来得及“过桥”(吃菜),马上又斟上一杯,推也推不掉:“敬而不斟感情不深嘛!”如果只让倒半杯,不行,还要得寸进尺,要满心满意;同桌共席的,大家要和谐,不能有“不满”的!不能有“半心半意”的。没等喘气,敬酒的又站起来了,不能惶人面子:别人敬你喝,我敬就不喝?得了吗?快,喝,头一昂,一杯酒又“消灭”了。劝的,敬的,“乱哄哄你方唱罢我登场”;搞起“车轮战”来,一番“狂轰滥炸”,量大的还能经得住“酒精”考验,量小的则两眼发直,舌头发硬,“头重脚轻根底浅”了。接着,到了“胡言乱语”的阶段,呕吐者有之,醉伏者有之,哭爹骂娘者有之……杯盘狼藉,丑态百出,洋相出尽,直喝得与老婆“背靠背”方肯罢休。一次在乡间,听说一桌八个人喝酒,醉了九个。问是怎么回事,嘿,八个人把桌子四周吐得一塌糊涂,来了只狗,认真地接受饮者的“恩赐”,竟也醺醺了,实在是一则奇闻! 阅读新闻,常见报道为饮“革命小酒”而出车祸的、摸错门闹出事来的、躺在大街心的、与情敌斗殴的、喊救护车上医院的等等,甚至不少“光荣牺牲”、“一醉方休”了,这就是我给本文定题为“酒逢千杯‘知己’少”的初衷。不是说酒能加深感情、增进友谊吗?逢到了“知己”,“千杯”总嫌少,这些“知己”三劝两敬,敬出了个“光荣牺牲”,想来想去还是“酒逢千杯‘知己’少”准确,因为真正的“知己”是不会让人为饮酒而丢掉性命的。当然这是属“快速性”的牺牲,如为饮酒留下个什么后遗症,那就算是“慢性酒刑”了。现在的“酒刑”,有人把它“提拔”成为“酒文化”。可以说,这种类型的创作,全地球的所有“专利”一律得甘拜下风,从上座排位,到敬酒、劝酒、布菜盛汤、开杯畅饮,从点歌小唱、到“三陪”到位、“包厢”饮茶、蹦迪舞科,已初步形成了一整套完整的、丰富的“文化”体系,能不让人咋舌么? 酒这个东西,没有不好,喝多了也不好。最好的境界是微醺,比微醉还要浅一点。无论是独处,还是社交,按量喝到微醺,不醉,不闹,沉思和联想带一些轻飘飘的感觉,穿透平常包裹得很深的思维外壳,涌动起千种情绪,万种感慨,把那些抑郁、惆怅和遗憾冲刷得自如些、清淡些,这才是挺美的一桩事情。 |