冬虫夏草的神奇功效目前尚无完整科学的结论
“药中黄金”冬虫夏草，终于乘着春节的送礼风潮，赶超了真正黄金的价格。据业内人士介绍，去年年底，每千克1200条的冬虫夏草，零售价从每克680元升至880元，每千克价格接近百万。 然而近日，名贵的冬虫夏草却被专家称为与几元一斤的普通蘑菇药用价值无异。冬虫夏草是否真有与其价格相匹配的神奇功效，还是盛名之下其实难副？天价冬虫夏草能有替代品吗？ “对有效成分和功效研究尚无完整、科学的结论” “吃一顿蘑菇炖鸡，就完全可以得到与吃冬虫夏草同样营养”的说法，得到了工薪阶层的追捧。但是，在这场冬虫夏草与蘑菇的较量中到底谁胜出了呢？中科院植物研究所博士刘夙在接受科技日报记者采访时表示，冬虫夏草的化学成分和蘑菇十分相近，比如二者都含有真菌多糖，但冬虫夏草中的虫草菌素（核苷）等少数微量成分，蘑菇中并没有。 刘夙解释，如果能够确定虫草菌素是冬虫夏草的主要活性成分，那么可以认为蘑菇不能代替冬虫夏草。但目前只有初步研究结果，离最终结论还很远。“如果研究证实虫草菌素真的有效，因其分子结构简单，也是完全可以大量人工合成的，即使要从生物中提取，目前也已发现一种叫‘无冠构巢曲霉’的真菌含有更高含量的虫草菌素，其培养成本比冬虫夏草低得多。”刘夙进一步表示，它们都可以作为冬虫夏草的替代品。 “事实上，全世界每天都从自然界中提取各种各样的天然产物进行医学研究，有很多常见的蔬菜、水果中的天然产物在初步研究中也显示具有诸如抗癌、提高免疫力等效果。”刘夙表示，从已有的研究结果看，冬虫夏草抗癌、提高免疫力的功效似乎并不比这些常见的蔬菜、水果更高。 中国疾控中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生则表示：“从食用上讲，蘑菇是可以日常大量食用的，可为人体提供更多的基础营养物质，而冬虫夏草是药食两用的中草药，多作为保健品使用，食用量较小。”霍军生说，冬虫夏草的确切有效成分及其实际作用也在研究中，究竟含有哪些成分，哪个成分起到了保健或者治疗的作用，现在还没有明确结论。 记者发现，说到冬虫夏草的有效成分，专家们使用最多的词是“如果”，而谈到疗效，“还没有”成了关键词。 “2010年版的《中国药典》标明，冬虫夏草性甘，平，归肺、肾经；并指出腺苷含量不少于0.01%的冬虫夏草具有补肺益肾，止血化痰的功效。”重庆市中药研究院冬虫夏草研究所所长陈仕江表示，目前对于冬虫夏草的功效只有中医的解释，讲到确切的药理和临床效果，还没有明确的研究试验加以证实。 对此，霍军生的观点是，冬虫夏草可以增强人体免疫系统的结论是肯定的；但到何种程度，与其他具有提高免疫能力的食物相比如何？目前的研究还没有得出结论。因此，没有充足的科学基础给消费者提供更为详尽的选择指导。 此外，霍军生还透露，目前已有专业的科研机构对冬虫夏草有效成分和功效展开了系统研究。“其实在此之前，有很多零散的研究结果，但这些结果还不能得出一个完整的、科学的结论。这就要求进行更加系统和科学的研究和观察，对冬虫夏草的系统评价还需要一个过程。” “今年价格涨幅不会超过2011年” 已经近乎“疯狂”的冬虫夏草价格是一直都保持在高位，还是突然走高？市场对于冬虫夏草的需求真的那么大吗？对此，成都国际贸易城中药材价格指数办公室主任余力告诉记者：“2010年到2011年，冬虫夏草的批发价格基本没变，精选的平均价格在每公斤20万元左右，普通的在15万左右，作为批发商来讲利润并不算高。” 余力解释道：“其实冬虫夏草的价格一部分是从源头起来的，采集的成本逐年升高，现在的人工成本都在每天100元左右，还要抛开其水分、杂质含量（一般水分含量占20%，泥沙等杂质含量占5%—10%），另外还要剔除残次品，所以从源头上就决定了价格处于高位。” 此外，余力还表示，冬虫夏草主要产自藏区，比如西藏那曲、四川的甘孜州以及青海等地，天然冬虫夏草的产量取决于温度的变化，若气温先低后高，那么产量就会不错。根据今年的气候来看，2012年冬虫夏草的产量应该会高于2011年。“2011年冬虫夏草全国成交量在120吨左右，成都占到80%。” 对于未来的价格走势，余力认为：“其实冬虫夏草的市场已经达到基本饱和，并不像谣传的供小于求，目前价格没有变化，预计3个月内降2%—3%，3个月后降3%—5%，所以今年价格的涨幅应该不会超过2011年。” 对于去年年末冬虫夏草价格的一路飙高，中投顾问医药行业研究员郭凡礼则表示，不排除有游资进入该市场进行炒作，加上年末的送礼风，一些商家会恶意囤货不出推高市场价位，同时又通过炒作放大冬虫夏草的药理作用，加之缺乏系统管理，造成了冬虫夏草价格一路攀升的局面。 冬虫夏草让霍军生想起若干年前的灵芝，“曾经被传为可以起死回生的仙草，在被揭开神秘面纱后也逐渐变得普通起来，现在冬虫夏草也在演绎着一个类似的神话，加之其独特的生物形态，在科学导向不太清晰时，市场的可操作性就变得很高”。（记者 贾婧） |