购买蜂蜜谨防“假蜜真甜”

　　（记者 周冰）随着气温越来越低，冬季常见的进补食品——蜂蜜，又进入销售高峰期。记者昨天走访市内部分超市发现，很多市民在选购蜂蜜时，对于卫生部制定、今年10月20日正式颁布实施的蜂蜜“新国标”知之甚少。不少超市销售的蜂蜜也没有因为“新国标”而“改头换面”，有的即便明确含有添加物，但也没有主动标注是“蜂蜜制品”。

　　蜂蜜必须是天然无添加

　　昨天，记者来到市区大润发超市和乐天马特超市，看到种类繁多的蜂蜜及蜂产品满满当当地摆在货架上，种类细数下来共有数十种，分为蜂蜜和蜜膏两大类。蜂蜜有雪莲蜜、槐花蜜、龙眼蜜、金银花蜜、益母草蜜等，成分标注为“某某蜂蜜”。蜜膏类产品成分则五花八门，蜂蜜含量也不尽相同，如野玫瑰蜜膏，蜂蜜含量为60%，添加了麦芽糖浆;某品牌的精制蜜露蜂蜜含量为80%，添加了果糖、低聚糖。在这些蜜膏产品的外包装上，大多醒目标注了 “专业酿蜜”、“纯天然蜂蜜”等字样，“蜂蜜制品”的字样反倒看不见。

　　但对照今年10月20日国家正式实施的《GB 14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》，记者发现，与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比，“升级”版蜂蜜“新国标”最大的变化就是增加了“蜂蜜”的定义。新国标明确表示：蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质及防腐剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标 “蜂蜜”或者“蜜”的产品，视为假冒产品。同时，“新国标”还规定，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，如“蜜膏”、“蜜汁”等，不能单独称为“蜂蜜”，还必须在包装上进行明示。

　　对此，超市销售人员解释说，国家政策出台后往往有一个新老过渡期，按旧国标生产的蜂蜜同样质量合格。

　　市民反应有点“慢”

　　“新国标？没听说过。”在市区一家超市，正在选购蜂蜜的薛奶奶随手拿起一罐蜂蜜就放进了购物车，“蜂蜜是买给孙女吃的，所以一般都是买老牌子，也就没注意什么标准，毕竟吃习惯了，感觉不错，就一直买它了。”薛奶奶告诉记者，买蜂蜜时她从来没留意过是否有“新国标”实施，因为不是经常吃，所以也没有必要太讲究，选择一些老品牌、价格高的产品就可以了。

　　随后，记者又随机采访了多位购买蜂蜜的市民，发现虽然来来往往选购的市民不少，但是很少有人会仔细看了成分表以后再选购，对“新国标”表现得不仅很陌生，甚至连“老国标”都不清楚。销售人员告诉记者，没有市民咨询过蜂蜜“新国标”的问题，一般市民只对价格比较敏感，特价商品销售得比较好。记者了解到，市民比较注重品牌，同时也会被商品外包装上标注的“纯正”、“天然”所迷惑，他们误认为这是纯正的蜂蜜而选购。

　　仔细辨别有讲究

　　在走访调查中，记者发现，只有个别品牌蜂蜜标注了“波美值”这一让市民觉得十分生僻的业内术语来体现蜂蜜质量。据了解，波美值是表示溶液浓度的一种方法。蜂蜜的浓度越大比重越大，波美值也越高。天然的蜂蜜一般在38至43度不等。目前市场上，蜂蜜产品包装上，部分标注有“波美值”的产品，标值应该在41度以上的品质才相对有保证。而对于部分没有标注的，消费者则可以通过以下方法进行辨识。

　　第一，直观法。首先要看，看蜂蜜是否有光泽，而且颜色要柔和，其次要闻，天然蜂蜜有淡淡的植物清香，然后要挑，用一根牙签将蜂蜜挑起，其断线处有弹性，会往回弹，而不是像水一样，往下掉。最后，还可以尝，下口应该感觉顺滑。

　　第二，碘酒判断法。条件许可的话，在购买蜂蜜时，挑出一点蜜，兑入一两滴碘酒，如果蜂蜜变色(变色后为黑色略带蓝色)则说明该蜂蜜经过了后期加工，添加了白糖等物质。如果滴入碘酒不褪色，则说明该蜂蜜为正宗蜂蜜。

　　第三，纸巾检测法。取一点蜂蜜放在纸巾上，如果蜂蜜很快扩散，说明其中添加了水分。反之，扩散很慢或者没有扩散，则说明该蜂蜜中没有添加水分，是比较纯的蜜。

　　在此，记者还要提醒市民，在选购蜂蜜时除了认准“蜂蜜”和“蜂蜜制品”外，还不能贪图便宜购买“三无产品”，防止消费权益受到损害。