糖炒栗子不宜多吃

　　戴女士是糖炒栗子的忠实粉丝，每年糖炒栗子一上市，她准会买上一些吃过瘾。这次在下班回家的路上顺道买了2斤，吃完后发现自己肚子涨气甚至还出现了便秘的情况。她只知道板栗营养丰富，哪知道吃多了会产生副作用。

　　日前，记者走访了市人民医院消化内科朱跃华医生。朱医生说，中医认为栗子益气补脾，具有厚补胃肠的功效，同时又含有丰富的维生素C，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　虽然栗子浑身是“宝”，但是吃多了也会损害健康。在我国经典食疗籍中记载，栗子为“肾之果”，具有补脾健胃，补肾强筋，活血止血的功效。从它的营养成分、含量及营养价值来看，栗子富含淀粉，碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量为7%到10%，几乎可以和我们的日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素B2含量是大米的4倍左右。另外，它所含较丰富的膳食纤维，在饮食日趋精细的今天，作为坚果的栗子可作为日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃得太多，以10颗左右为宜。

　　“糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗子和烧煮栗子相比较，糖炒栗子淀粉的含量更多，能量的摄入也就更高。因此对于糖尿病、肥胖人群来说，吃糖炒栗子就不易做到能量摄入的有效控制，建议这类人可选择适量吃些烧煮栗。”朱医生建议，对于那些患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者，最好不要吃栗子。而对于因维生素B2摄入缺乏而致的口舌生疮、口腔溃疡者来说，吃一点会很有帮助，如小儿口腔溃疡，板栗粥就是一道很好的主食。