凉皮的最“潮”吃法

    凉皮是夏天最受欢迎的一道小吃。可以当菜吃，也可以当主食吃，男女老少都爱，尤其是年轻姑娘们的最爱！想做这道菜了，直接在街上或者凉皮摊子上买上一两张凉皮，面皮、米皮皆可，再称上一小把菠菜，回家开冰箱取两个鸡蛋，切切、卷卷、拌拌就得！

    主料：

    凉皮一张、菠菜一小把、鸡蛋两个、老干妈香辣酱3大勺、香醋2勺、美极鲜酱油一勺、麻油一勺、盐一勺、白糖半勺、味精半勺。

    做法：

    1.菠菜洗净，锅内注入清水，烧滚后，放入菠菜焯熟，捞出放冷水内过凉，挤净水分。鸡蛋液加一勺玉米淀粉煎成蛋皮备用。

    2.取凉皮一张，将挤干水分的菠菜整齐地码在凉皮上，再盖上一层煎蛋皮。

    3.慢慢卷起，卷的时候动作要轻柔，不然凉皮容易卷破，卷好后，用刀从中间一切两段。

    4.再根据个人喜好切成宽窄一致的凉皮儿段。

    5.美极鲜酱油一勺、香醋2勺、老干妈香辣酱3大勺、麻油一勺、盐一勺、白糖半勺、味精半勺，分别浇在凉皮菠菜卷上，喜好芝麻酱口味的好朋友，可以再加一勺芝麻酱，口味随自己喜欢。