鱼头也会发霉？原来是色素沉淀

    “我们吃到了发霉的鱼头。”11日晚，市民何女士向本报投诉，称自己在城北某鱼肉馆子吃到了变质鱼肉，鱼已经发霉。

　　记者立即赶到该鱼肉馆。“鱼头有点臭。”何女士讲，在馆子里点了几斤花鲢，在吃到这条鱼的时候突然闻到一股臭味，仔细挑开一看，“才发现鱼头居然发霉了。”而记者在碗中也看到一层指甲宽的淡绿色黏物附在鱼头的牙齿位置。何女士表示自己的利益受到了侵害，要求店主免单，并且在未来2天如果出现肠胃问题也该由店家负责。而该店老板大呼冤枉，老板说自己的鱼都是从水产市场批发来的新鲜花鲢，并且厨房里还有活鱼为证，“怎么可能发霉！”

　　与此同时，市卫生监督支队工作人员赶到现场。工作人员首先检查了鱼头“发霉”部分，并进入厨房对店内活鱼进行了抽样，并未发现“发霉鱼头”。对于鱼头发绿部分，工作人员解释，花鲢是靠水面浮游生物以及绿色藻类物质为食，长时食用很可能是绿色物质沉淀附着在牙齿上，“应该不是发霉。”并且工作人员告诉记者，如果水产品发霉变质肯定会产生难以遏制的臭味，但在该鱼头处并无明显异味。

　　最后，在卫生支队工作人员的协调下，该店老板对“绿色鱼头”给何女士用餐带来不便进行了赔礼道歉，并免去了何女士的账单。该店老板表示，如果何女士在第二天出现任何肠道问题，自己愿意负责。（实习记者 刘欣雨）