尝鲜无不道春笋

　　雨水节气一过，天气回暖了，降水量也逐渐增多。这春雨一下，春笋一下子就会冒出来。春笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食。从中医调度来看，春笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效，大家不妨多吃吃。

　　被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。还可以尝试将春笋与鲜肉、咸肉、百叶结一起慢火煨炖，整个春天的精华都在这锅鲜美诱人的浓汤里了。●孙丹丹