四步骤教你挑红枣

　　秋季正是红枣大量上市的季节。红枣口感甜美，营养滋补，民间有“一日食三枣，青春永不老”之说。如何挑选红枣呢？以下方法可供大家参考。

　　首先看颜色，深红色并带有光泽的红枣一般都很甜，因为日晒很充足，味道很香醇。

　　其次看果粒大小和形状，颗粒大而均匀，表面皱纹少、痕迹浅的枣子比较好。一般皱纹多、痕迹深、果形凹瘪的红枣大多是肉质差和未成熟的鲜枣制成的。

　　再看红枣的两端。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。

　　再者是捏，用手紧捏一把红枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那就是品质不错的了，说明质细紧实，枣身干，核小。要是手感湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

　　此外，需要注意的是，枣皮不易消化，食用时一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。●孙丹丹