梅雨季节 谨防“病从口入”

　　在高温高湿的梅雨季节里，食物更加容易变质。本报整理出一些梅雨期饮食小提醒，供大家参考。

　　梅雨期，新鲜蔬菜最好不要隔夜食用。因为在高温高湿环境下，蔬菜放一夜后，更容易产生有毒的亚硝酸盐。它会使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等症状。

　　此外，金黄色葡萄球菌和黄曲霉毒素在梅雨季节最“活跃”，并易产生毒素。

　　专家提醒说，在梅雨季节，一定要防止“病从口入”。家里的食物如蛋糕、牛奶、肉、蛋等，一定要及时冷藏；粮食、面粉、干香菇、木耳、笋干、坚果、干辣椒、干萝卜、干咸鱼、海米等干制品，一定要密封保存，防止受潮，或放入冰箱等低温保存，以减缓霉菌繁殖。一旦发现食物变质、霉变，坚决不能食用。

　　另外，需提醒的是，已经霉变的花生、玉米，千万不能再吃，因为它们是黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品。●孙丹丹